Marc Ribas. El xef de TV3

10.10.2017

La gastronomia és un fenomen que s’ha posat molt de moda les últimes dècades. Televisió de Catalunya ja fa temps que inclou a la seva programació l’espai «Cuines», protagonitzat el darrer any per Marc Ribas, un home fascinat pel món de la gastronomia que va descobrir treballant a l’hostaleria mentre estudiava belles arts.

Marc Ribas, presentador de «Cuines» i «Joc de cartes» a TV3. ©CCMA

Ribas va donar a «Cuines» un aire renovat i modern, diferent al que estàvem acostumats a veure a TV3: «La idea és no avorrir-te, que se’t faci curt, que sigui una recepta que doni sensació de frescor», explica el cuiner.

La tendència de la cuina catalana actual és l’alta gastronomia, amb plats i tècniques més elaborades i sofisticades, però «la gent a casa vol —diu Marc Ribas— una cuina més pragmàtica, ràpida i fresca». En el seu cas, toca tant cuina tradicional catalana com altres cuines, per tal d’arribar a tots el gustos: «pretenc fugir una mica del convencional [perquè] hi pugui haver representades la realitat i les necessitats de tots els espectadors».

Paral·lelament a «Cuines», ha presentat «Joc de cartes», una adaptació del programa «My restaurant rocks», emès a Itàlia, Alemanya i França, amb una línia de telerealitat a la qual TV3 no ens té gens acostumats. Marc Ribas prefereix parlar d’un programa d’entreteniment que no pas d’un concurs: «Està demostrat que tots els restauradors que hi participen hi guanyen, perquè guanyen moltíssima visibilitat i això els va molt bé, el restaurant se’ls omple.» El premi del restaurador amb més punts és un xec de cinc mil euros, però Ribas diu que «realment, els cinc mil euros no són el premi, sinó que el premi és tot el que vindrà després».

Per a la tria dels restauradors que participen en el programa no es tenen en compte només els motius gastronòmics, sinó que saber expressar-se és un altre motiu de pes: «Hi ha molts restauradors i molts grans cuiners, dels més grans de la història, que no se saben expressar, no saben comunicar». I saber-se expressar és clau per a crear un clima amb sentit de l’humor i per a arribar a conèixer la vida que hi ha al darrere de cada restaurador. «Aleshores, t’adones de l’esforç que ha hagut de fer cadascú, del que els ha costat tirar endavant el negoci i de com és de difícil aquesta feina.» Per tant, el factor humà i l’humor són els companys de feina de la gastronomia en aquest programa.

En definitiva, tant «Joc de cartes» com «Cuines» han tingut una bona repercussió mediàtica i «la intenció de Televisió de Catalunya és que creixi en temps i en importància». Esperem, doncs, retrobar-lo a la nova temporada que ja deu estar preparant!

Llegeix l’article sencer de Sandra Comas Anglada al número d’octubre de «Serra d’Or», en paper o en digital!